石家莊平安醫院

（圖片來源于網絡）

我國有句話叫“民以食為天”，我國有八大菜系，各色美食，滿足口腹之欲的同時，一種疾病也因“食”而發，那就是食管癌。

食管就是運輸食物進入胃內的一條由肌肉組成的通道，全長約25厘米，食管表面覆蓋著光滑的黏膜層，食管癌就是起源于食管黏膜的惡性腫瘤，腫瘤逐漸增大可堵塞管腔并侵犯食管全層，最后突破外膜侵犯周圍組織，食管癌患者嚴重者滴水難進。

食管癌如此可怕，它是怎么得的呢？

1、飲食刺激

食管癌常見風險因素大都和飲食有關，是名副其實的病從口入。長期進食粗硬食物、進食速度太快、咀嚼不細、食物太燙這些不良飲食習慣長期反復損傷食管就會引起食管黏膜的創傷和慢性炎癥，食管黏膜長期處于“炎癥-損傷-修復”的狀態，進而可能誘發食管癌的發生。

2、煙酒刺激

吸煙和重度飲酒也是誘發食管癌的重要因素。食管癌患者80-90%都有吸煙和飲酒的習慣， 煙草中明確的致癌物就有69種，飲用高度白酒會直接灼傷食管黏膜。對于食管鱗癌，吸煙者的發生率增加3～8倍，而飲酒者增加7～50倍。

3、腌制食物vs霉變食物

長期進食酸菜、泡菜、臘肉、咸魚等腌制食物，這些食物中所含的亞硝酸鹽、硝酸鹽比較多，這些物質在胃內酸性條件下，特別是在維生素C攝入不足時可以合成致癌的亞硝胺，亞硝胺是當之無愧的強致癌物。此外霉變的食物也有很強的致癌作用，霉菌毒素與亞硝胺起協同致癌作用。

4、口腔衛生

有研究表明，食管癌的發生與口腔衛生有密切關系，口腔細菌、齲齒會增加食管癌風險，在預防食管癌方面保持口腔健康愛護牙齒也非常重要。

5、食管疾病

患有胃食管反流、Barrett(巴雷特食管）疾病的患者患食管癌的風險極高，胃內容物反流入食管，胃酸長期腐蝕損傷食管黏膜，最終誘發食管腺癌。

6、營養不良

食管癌高發區居民的日常膳食中缺乏新鮮蔬菜、水果和動物類食物，缺少維生素和微量元素，不合理的膳食結構及營養素攝入不平衡 , 與食管癌發病密切相關。

7、遺傳因素

食管癌具有家族聚集性，食管癌患者其子女患病率較一般人高。

食管癌的高危人群一定要注意生活習慣，定期體檢，避免食管癌發生。